Olio Extravergine di Oliva

Dalla famiglia Bollella nasce una centenaria tradizione di famiglia.

L’AZIENDA AGRICOLA BOLLELLA, coltiva con cura e passione da generazioni un fertile fondo nell’agro di Rotello, anticamente al centro della Contea di Loritello. L’Oliveto è situato in una valle caratteristica del territorio molisano a pochi chilometri dal centro del paese. Visitando il luogo è facile percepire quel senso di pace figlio del millenario alternarsi del giorno e della notte, delle stagioni, e delle generazioni di coltivatori. L’Azienda predilige un approccio fondato sulla biodiversità e mantiene con competenza e dedizione il delicato equilibrio necessario agli Olivi per prosperare e offrire in cambio il vero Oro della nostra terra.
Un olio di oliva ricco di polifenoli, con proprietà antiossidanti, antitumorali e contro malattie cardiovascolari, si presenta rigorosamente AMARO e PICCANTE

Territorio di origine

L’Olio Extra-Vergine di Oliva della famiglia Bollella nasce a Rotello, un comune italiano di 1.195 abitanti della provincia di Campobasso, in Molise. Situato a 360 metri sul livello del mare, sorge su una delle ultime colline prima della costa molisana. Si estende su una superficie di 70,75 km², che ne fa l’ottavo comune più esteso del Molise. L’olivo è l’elemento più rappresentativo del paese. Ne vengono coltivati vari ecotipi, ma le culture tipiche sono la Rosciola di Rotello e la Cellina di Rotello che producono un olio extravergine di notevole pregio, conosciuto ed apprezzato sia in regione che fuori per la sua qualità e per le sue caratteristiche organolettiche.

Degustazione e abbinamenti

Note di degustazione: Il profumo è leggermente fruttato maturo con note erbacee di carciofo e aromi secondari di mela. In bocca è morbido, di buon carattere, con nuances che ripercorrono i toni olfattivi. L’amaro e il piccante sono sensibilmente percettibili ed equilibrati, donando all’olio una grande piacevolezza.

Abbinamenti: Le sue caratteristiche si sposano su contorni di verdure al vapore o in padella, su insalate, e primi piatti alle verdure. Adatto anche a secondi piatti a base di carni bianche e pesci al forno e arrosto.